公開日 2026年06月29日
更新日 2026年08月19日
会津若松市米飯官能鑑定士養成講座
令和９年度に本市で開催される「米・食味分析鑑定コンクール：国際大会」in会津若松に向けて、炊飯方法や品種・品質の見分け方など専門性の高い知識を習得し日常生活等においてお米の楽しみを発信してもらうことや、国際大会等での審査員及び炊飯スタッフの人材育成を図るため、標記講座を開催いたしました。
開催概要
開催日時
令和8年7月24日（金） 13:00から16:00
令和8年7月25日（土）10:00から13:00
会場
会津若松市生涯学習総合センター（クッキングスタジオ、美術工芸室）
講師
鈴木 秀之 様（米・食味鑑定士協会 会長）
入口 寿子 様（(株)イリグチ代表取締役、米・食味鑑定士）
講座内容（座学）
・日本の米（米粒の構造や官能審査について）
・玄米の炊き方
・美味しいお米の炊き方
・お米の品質評価（お米の規格や未熟粒について）
・新形質米（新しい成分、形質をもつお米について）
・お米のメカニズムとごはんの官能表現
講座内容（実習）
・お米のおいしい炊き方（洗米～盛り付け）
・官能テスト（食べ比べての評価）
・品種あてクイズ（食べ比べての品種を当てるクイズ）
受講料
無料
米飯官能鑑定士について
この講座を受講された方を、「会津若松市米飯官能鑑定士」として認証しました。
米飯官能鑑定士は、令和９年開催の第29回「米・食味分析鑑定コンクール：国際大会」in会津若松や令和８年開催の第２弾福島県「うまい米」決定戦（会津若松プレ大会）にて、審査員や炊飯スタッフを務めることができます。
その他
「第29回「米・食味分析鑑定コンクール：国際大会」in会津若松を開催します！」へのリンク
「【プレ大会】第29回「米・食味分析鑑定コンクール：国際大会」in会津若松プレ大会を開催いたします」へのリンク
お問い合わせ
- 「米・食味分析鑑定コンクール：国際大会」in会津若松実行委員会事務局（市農政課内）
- 電話番号：0242-39-1253
- ファックス番号：0242-23-8180
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