エコ事業所「有限会社舞酒様」

　「あいづわかまつエコ事業所」をご紹介します。

　有限会社　舞酒　様の取り組み

　　ご担当の山寺様にお話を伺いました。

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わが社のポイント！

会津若松市環境ＰＲ大使のいいもりんです。

有限会社舞酒の皆様、環境にやさしい事業所づくりに取り組んでくださり、ありがとうございます！

舞酒様で取り組んでいらっしゃる取り組みを、いくつか教えていただけますか？

 

　はい。まず省エネに関してですが、すべての照明をＬＥＤ化しました。また、窓に断熱シートを貼り、外気温の影響を抑えるようにしています。冷蔵庫やフライヤーなどの機材についても、省エネ型への更新を検討しています。

　他に、社用車の一部にハイブリット車を導入したほか、従業員にも公共交通機関や自転車での通勤を呼び掛けています。もちろん、車を運転するときはエコドライブを心掛けています。市のエコドライブ宣言事業所にも登録されていますよ。

 

エコドライブの取り組み、ありがとうございます！

エコに取り組みながらお店の雰囲気も保つというのは、なかなか難しそうですね。

 

　そうですね。例えば、暖房の設定温度を抑える代わりにひざ掛けを用意したり、割りばしの代わりにエコ箸を使っていただくなど、お客様に不快に思われないような心遣いや工夫が必要だと思います。

 

ちょっとした心遣いで、お店の印象も変わりますよね。　

ところで、「食品ロス」については、どのように取り組んでいらっしゃいますか？

 

　なかなか難しいところではありますが、まずは作る側の取り組みとして、食材を使いきることを心がけ、量や時期を考慮して仕入れや発注を行っています。また、調理で使用した油は、リサイクル事業者にお願いして回収してもらっています。

　

なるほど。食材の「使いきり」は大切ですね。会津若松市では「食べきり」も推奨していますので、私たち消費者も心がけたいと思います。

山寺様は、市主催の「省エネセミナー」にも参加されていましたね？

 

 　そうなんです。会社では、私が中心となって環境にやさしい取り組みを進めているのですが、積極的に情報収集を行って、今後の取り組みに活かしていきたいと思っています。