「おうちごはん」で、大人もこどもも楽しく食育体験を。

公開日 2021年05月19日

「おうちごはん」でからだもこころも暖かく過ごしましょう。

「おうちごはん」では、新たな食材の利用や料理方法にチャレンジしてみませんか。

簡単にできるお役立ち・栄養バランスメニューを定期的にご紹介します。

（主食・主菜・副菜のそろった「バランス献立」の例）

鶏むね肉のチーズ焼き

鶏むね肉のチーズ焼き（写真は切ったところ）

（1人分の出来上がり量のイメージです）

一人あたりの栄養成分　エネルギー456キロカロリー、たんぱく質26.6ｇ、脂質32.8ｇ、カルシウム173ｍｇ、鉄1.1ｇ、葉酸71μg（マイクログラム）、食物繊維1.8ｇ、食塩相当量1.3ｇ　　〈食事バランスガイド　副菜１つ、牛乳・乳製品1つ〉

〈準備する材料・2人分〉　

鶏むね肉200ｇ、パン粉大さじ4、こしょう、サラダ油大さじ4、ケチャップ（大さじ4）、「くきたち」などの青菜100ｇ、薄切りチーズ2枚

〈つくりかた〉

1　鶏むね肉は横にそぎ切りにして2つにし、両面にこしょうをふり、パン粉をまぶして、油をひいたフライパンで片面1分程度揚げ焼きにする。

2　フライパンの油をふきとり、アルミホイルをしいて、鶏肉1枚に、ケチャップ大さじ2、ゆでておいた青菜の1/2、薄切りチーズ1枚をのせ、ふたをして火が通るまで加熱する。（5分程度　※オーブントースターでも良い）

ケチャップの食塩量はしょうゆの約1/4のため、おいしく塩分摂取量を減らせます。
青菜（特に菜の花）や枝豆に多く含まれる葉酸は、水溶性ビタミンの一つで、DNAの合成や血液をつくることを助け、胎児の発育に重要な役割を持つビタミンです。（18から49歳女性1日あたりの推奨量240μｇ）　積極的に、緑の野菜（菜の花、ほうれん草、ブロッコリーなど）を食べるように心がけましょう。

米粉のシチュー（タッパーに入れた場合）

（2人分の出来上がり量のイメージです）

一人あたりの栄養成分　エネルギー156キロカロリー、たんぱく質7.7ｇ、脂質6.3ｇ、カルシウム179ｍｇ、食物繊維2.1ｇ、食塩相当量1.3ｇ　〈食事バランスガイド　副菜１つ、牛乳・乳製品1つ〉

〈準備する材料・2人分〉　米粉（大さじ２）、野菜やキノコ（200ｇ）、牛乳（300ｃｃ）、固形コンソメ（１個）

米粉のシチュー（材料）.JPG （写真は２人分のイメージです。このほかに牛乳が必要です）

〈つくりかた〉

　1具材は食べやすく切る。（薄切り、小さめに切ると早く火が通ります）

　2.牛乳に、米粉を入れ、よくかき混ぜる。（米粉は冷たい牛乳に入れるとダマになりません）

　3.1.と2.固形コンソメを入れて加熱し（沸騰させすぎないように注意）、具材に火が通り、とろみがついたら出来上がり。