 |
||
 |
 |
 |
会津若松市トップ＞くらし＞市政だより＞2010年9月1日号＞作って簡単 食べて健康
作って簡単！！ 食べて健康
鶏手羽と大根の酢煮
後藤 慶子さん
（食生活改善推進員）
エネルギー297kcal／
たんぱく質23.8ｇ／
脂質14.5ｇ／
炭水化物13.3ｇ／
食塩相当量1.5ｇ（1人当たり）
※「食事バランスガイド」における主菜3つ分と副菜2つ分に相当
【材料・3人分】
鶏手羽元6本、サラダ油大1/2、大根1/3本、さやえんどう適宜、卵2個、調味料Ａ（水カップ2、酒・酢各大2、薄切りにしたショウガ0.5ｇ）、調味料Ｂ（しょうゆ大21/2、砂糖大11/2）【作り方】
①フライパンにサラダ油をひき、中火で手羽元を焼く。焦げ目が付いたら水でさっと洗い、脂とアクを落とす②大根は乱切りにして10分程度ゆでる。さやえんどうはさっとゆでる。卵はゆでて殻をむき、くし形に切る
③鍋に①と調味料Ａを入れて火にかけ、煮立ったら弱火にして7～8分煮る
④③に大根を加えて落としぶたをし、竹ぐしが通るまで煮る。調味料Ｂを加えて15分ほど煮る⑤④にゆで卵を加えてひと煮し、さやえんどうを乗せて出来上がり