作って簡単！！　食べて健康　

「鶏ひき肉とおから煮」

エネルギー294kcal／たんぱく質12.5ｇ／脂質14.1ｇ／炭水化物23.9ｇ／食塩相当量1.4ｇ（1人当たり）
※「食事バランスガイド」における主菜2つと副菜1つ分に相当


小椋 百合子さん
（食生活改善推進員）

【材料・4人分】

鶏ひき肉150ｇ、おから230ｇ、シイタケ6個、ニンジン80ｇ、細ネギ60ｇ、サラダ油大21/2、調味料（こしょう、おろししょうが、塩を各適宜）、合わせだし（水150cc、酒100cc、2倍濃縮のめんつゆ50cc、みりん50cc）

【作り方】

①ひき肉に調味料を加えて混ぜる
②細ネギとニンジンは長さ3ｃｍぐらいに切り、ニンジンはさらに細切りにする。シイタケは軸を取り、薄切りにする
③フライパンにサラダ油大11/2を入れ、弱火にしておからを入れ、パラパラになるまでいためる
④中火にかけた鍋にサラダ油大1をひいて①とニンジン、シイタケを入れ、肉に火が通ったら、合わせだしを加えてニンジンが柔らかくなるまで煮る
⑤弱火にして細ネギと③を入れ、混ぜながら水分がなくなるまで煮て出来上がり