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会津若松の地産地消

今、会津の伝統野菜が見直されています

会津の食文化を見直そう

地産地消の取り組みの一つに、地域に根ざした伝統的な食文化を守り・育て・伝えていくことがあります。
会津地方には数多くの伝統料理があり、こづゆやニシンの山椒漬けなどは有名です。
しかし一方で、会津の伝統野菜についてはあまり知られていません。会津丸なすや真渡瓜、小菊かぼちゃなど。これらは会津の地で古くから栽培され親しまれてきた野菜です。
伝統野菜は、今ではつくる人が少なくなりましたが、会津の食文化を形作ってきた大事な財産です。最近では、伝統野菜を使った新しい料理などが紹介されています。皆さんも、お店などで会津の伝統野菜を見かけたら、手にして一度味わってみてはいかがでしょうか。
◎問い合わせ…農政課農業振興グループ（電話39-1253）